降落數(shù)值測定儀測定小麥降落數(shù)值通常是測定谷物中α-淀粉酶的活性來評定，能夠準確的反應出谷物損傷程度，特別適用于谷物，特別適用于小麥等。任何檢測試驗產(chǎn)生的測量結果都具有不確定度，如何識別影響測量結果不確定度的主要因素，從而注意對這些主要分量加以控制，對提高測量的準確性具有實際意義。

從上述降落數(shù)值測定儀不確定度的評定分析可知，重復性測量是影響結果的zui主要因素，因此在測量過程要嚴格按照操作步驟的要求，盡量縮短從加水到搖勻得到均勻懸浮液的時間，同時要調節(jié)水浴桶內(nèi)的蒸餾水保持100℃，減少測量過程中產(chǎn)生的偶然性誤差，提高測量結果的準確性與可靠性。測量水分引入的不確定度也應引起重視。谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中ɑ-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的ɑ-淀粉酶活性的差異。降落數(shù)值越低表明ɑ-淀粉酶的活性越高。降落數(shù)值以攪拌棒在糊化液中自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示。

儀器型號：FN

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